Long weekend membuat mood saya untuk berpikir pun libur. Yang ingin saya lakukan adalah beristirahat dan melakukan hal-hal yang menyenangkan tanpa memikirkan pekerjaan walau email dari tempat kerja terus bermunculan karena sebagian rekan-rekan di tempat kerja tetap ngantor.

Ya, 3 hari terakhir ini saya isi dengan melakukan kegiatan yang menghibur, Sabtu kemarin saya ke desa, eh.. kota kecil sebab tidak kelihatan seperti desa, tapi saya memang ke luar kota ke pinggir hutan untuk menikmati alam. Kemarin saya menghabiskan pagi hari dengan bersantai melihat balon udara. Hari ini saya akan bertemu beberapa orang kawan dan akan buat acara bakar bakar.

Masak memang punya efek therapeutic buat sementara orang, terutama yang memang suka masak. Sama hal nya seperti pergi memancing mempunyai efek yang sama terhadap pencinta mancing dan kegiatan-kegiatan lainnya seperti membaca, olah raga atau melukis.

Pekerjaan, semudah apapun sering membuat orang jenuh, lelah atau burnt out. Pada saatnya memang membutuhkan waktu untuk istirahat dan liburan. Saya mencintai pekerjaan saya, mungkin dibandingkan dengan pekerjaan-pekerjaan yang sudah saya pernah lakukan, ini pekerjaan yang tingkat stressnya paling kecil. Apalagi di masa pandemik ini saya bisa melakukannya dari rumah disambi melakukan kegiatan domestik sambil tetap berusaha produktif. Namun memang ada saatnya melepaskan diri dari rutinitas pekerjaan dan memberi semacam booster dengan melakukan sesuatu kegiatan yang menyenangkan agar kembali segar dan siap menghadapi rutinitas pekerjaan yang terus menerus berulang.

Nah, itu yang saya lakukan hari ini sebelum kembali bekerja esok hari. Apa yang saya lakukan? ya masak! Kebetulan sahabat saya ingin mengundang beberapa rekan kerja untuk hang out sekalian house warming karena sahabat saya ini baru saja membeli rumah. Saya membantu dia menyiapkan makanan. 2 macam chicken wings dan ribeye steak.

Chicken wings saya siapkan dengan menggunakan instant pot kemudian dibumbui 2 macam, buffalo sauce dan Korean Barbeque lalu masuk ke air fryer. Saya tidak menggunakan minyak seperti bisanya di restoran-restoran yang menyajikan chicken wings. Sayap ayam sudah cukup mengandung banyak lemak, dengan tanpa menggunakan minyak, bisa mengurangi rasa bersalah mengkonsumsinya, less guilty feeling hehehe

Ribeye steak! Sahabat saya membeli 2 trays dari Costco (semacam super grosir). 1 potong steak beratnya sekitar 16 ounces (=1 pound atau sekitar 453 gram) ini steak cut yang besar!!! Bayangkan kalau makan steak di Indonesia yng standar beratnya sekitar 150 gram, ini sekitar 3 kali lipatnya. Saya hanya menggunakan dry rub, campuran dari garam, merica, paprika, brown sugar, bubuk bawang putih dan lain-lain seperti yang digunakan salah satu restoran steak ternama di sini. Tidak ada saos seperti yang banyak digemari di indonesia seperti saos BBQ, Mushroom Sauce atau Black Pepper Sauce. Pencinta steak biasanya ingin menikmati daging bukan saos hahaha.. Oh ya tau ribeye itu apa, itu daging dari bagian rib, ini potongan daging yang paling empuk dan marbled serta harganya lebih mahal dibandingkan sirloin atau tenderloin. Ini daging yang paling enak menurut saya untuk steak dan cara memasaknya juga mudah bisa di grill atau pan fried. Yang penting adalah seasoning dan cooking time. Usahakan daging mendekati suhu ruang sebelum dimasak sehingga kematangannya merata, lalu harus sabar sebelum menyantapnya jangan begitu diangkat langsung dipotong. Biarkan sebentar agar juice nya settled di dalam daging, jika langsung dipotong maka juicenya langsung keluar dan kita akan menyantap daging yang dry! Suhu juga penting karena kalau kurang panas maka akan butuh waktu memasak lebih lama dan menjadi kenyal dan tidak empuk. Kalau terlalu panas maka permukaannya hangus lalu menjadi agak pahit dan bagian dalamnya masih mentah. Tinggal kita tentukan mau tingkat kematangan seperti apa, rare, medium rare, medium, medium well atau well done. Nah ini ditentukan dengan memperhitungkan ketebalan daging dan waktu memasaknya. Bagaimana bisa tahu berapa lama di masaknya? berlatih, lama-lama akan tahu, banyak panduan di internet, tapi hanya garis besarnya. Jadi butuh jam terbang. Begitu hehehe***