Popcorn, camilan yang paling mudah dibuat. Setiap kali ingin camilan dan bingung mau apa, aku selalu membuat popcorn. Walaupun membuat banyak pun tidak masalah, pasti anggota keluarga yang lain akan minta. Nggak pakai bumbu juga sebenarnya nggak masalah, sekedar pakai garam juga sudah enak. Tapi yang paling enak memang popcorn dari bioskop. Berkali-kali membuat popcorn, aku tidak pernah membuat rasa yang sama atau mendekati. Hingga akhir-akhir ini, aku menemukan resep yang rasanya hampir sama.
Aku mencoba berbagai macam cara dan bahan, mulai dari memasaknya. Untuk memasak biji jagungnya sendiri, lebih baik menggunakan mentega atau minyak. Kalau menggunakan butter, butter-nya justru akan keburu mencoklat dan menjadi brown butter. Pertama panaskan dahulu mentega atau minyaknya. Ketika sudah panas, masukkan 3 butir biji jagung dan tunggu hingga meletup. Keluarkan mereka dan masukkan sisa jagung yang lain sehingga jagungnya tidak keburu gosong sebelum meletup. Jumlah jagungnya tergantung pada minyak atau menteganya, pokoknya semua jagung harus tertutupi minyak atau mentega. Selama memasak, jangan lupa menggoyangkan wajan dan sesekali membuka tutupnya agar uap bisa keluar.
Untuk bumbunya pertama ada yang asin dengan butter. Untuk yang asin ini pertama kita harus lelehkan butter dan tambahkan sedikit garam, lalu masukkan popcorn ke dalam wajannya dan dicampur. Ketika sudah tercampur semua, baru ditambahkan lagi garam hingga asin.
Untuk yang manis atau karamel, kita tidak hanya butuh gula. Di sini, kita membutuhkan gula putih dan baking soda (aku coba pakai baking powder juga nggak masalah sih). Jadi pertama kita panaskan satu sendok makan gula putih hingga meleleh dan warnanya mendekati emas. Setelah itu matikan kompor dan masukkan sejumput baking soda dan aduk dengan cepat. Segera tambahkan popcorn dan campur hingga merata.
Aku sendiri merasa rasanya mirip dengan yang di bioskop jika takarannya pas. Kalau butter-nya kurang sedikit atau gulanya agak terlalu lama dipanaskan, rasanya akan sangat berubah. Kalau kalian tertarik bisa mencoba cara dan bahan yang aku sebutkan tadi, semoga berhasil!
