Kalau ditanya lebih suka mana, masak atau bikin kue, tentu aku pilih masak. Alasan utamanya karena aku lebih suka sak karepku dewe. Kalau bikin kue semua serba terukur. Takaran, timbangan dan semua langkahnya musti sesuai resep kalau mau berhasil jadi kuenya. Belum lagi tambahan tips-tips jitu penjamin kesuksesan kue seperti tepung diayak dulu, telur musti suhu ruang, adonan dicampur dengan cara lipat balik dan sebagainya. Pokoknya harus nurut apa kata resep. 

Kalau masak beda, takaran bahan bisa pakai feeling aja, urutan masaknya kalau terbalik-balik juga cincai. Pokoknya masakan masih bisa jadi dan bisa dimakan.

Itu sebabnya Milo suka enggan makan kue atau roti buatanku. Ekspektasi sama rasa beda jauh.. haha.. Biarpun sering gagal, tapi tetap saja aku masih suka improvisasi sendiri. Kadang resep kubaca sekilas, kupelajari langkahnya, lalu kubandingkan dengan resep lain, dipelajari prinsipnya lalu ditutup hape-nya, dan mulai improvisasi.

Mungkin alasan keduanya karena aku ingin kue yang masuk kriteria, tanpa margarin, tanpa susu, tanpa tepung putih, tanpa gula putih atau sedikit gula yang lain. Agak susah mencari resep yang sesuai, mungkin bisa ketemu di situs web berbahasa inggris tapi itu juga sering banyak bahan neko-neko yang aku ga punya. 

Makanya aku suka gimana aku aja, tepung  sih gampang tinggal diganti tepung gluten free, sekarang juga sudah banyak tersedia, tinggal pakai, kalau dulu musti nyampur sendiri tepung mokaf dengan tepung beras dan tepung maizena. Kalau gula tinggal diganti juga dengan gula palem, atau gula batu cair kalau resepnya tertulis agave dan pemanis cair lainnya. Susu sapi bisa diganti susu kacang kedelai atau kacang lainnya atau bisa pakai susu kelapa. Yang agak sulit itu margarin atau mentega, penggantinya biasa aku pakai minyak kelapa, tapi karena wujudnya beda, jadi kuenya pun sering berbeda dari harapan. Kalau telur, aku masih suka pakai, kalau lagi ga pengen pakai ya diganti dengan flaxseed halus dicampur air, atau diganti dengan pisang. 

Baru kemarin aku bikin pancake pisang buat sarapan Milo, lalu pas jam istirahat dia ke kamarku dan sembari gegoleran di kasur dia bilang gini, 'Ma, kenapa sih suka bikin yang aneh-aneh? Masa pancake ditumpuk dikasih selai kacang? Aku rasanya udah pernah bilang deh, ga mau pancake buatan mama, terlalu aneh'

Wkwkwkwkkkk... spontan aku tertawa, lalu kujawab begini, 'Pancake itu spesial tauk, ga ada yang jual. Cuma mama yang bisa bikin pancake aneh begitu, dan itu spesial buat Milo' lalu Milo ketawa sembari menggeleng-gelengkan kepalanya yang separo tertutup bantal. Lalu aku menambahkan, 'Nanti ya, kalau kamu udah gede, kamu makan pancake, kamu pasti bakalan inget sama pancake bikinan mama, dan kamu ga bisa cari pancake model begitu dimana-mana'. Dan kami berdua pun tertawa terbahak-bahak. Milo pun ngeloyor pergi keluar kamar. Sore hari aku ke kamarnya, kulihat masih ada piring berisi pancake di atas mejanya. Masih bulat dengan bekas gigitan tipis-tipis di sekelilingnya. 'Jiaaah, beneran ga dimakan deh' batinku... Yo wis, tak emplok dewe bae...